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Title edit
仙台名産 笹かまぼこの老舗 阿部蒲鉾店
Description edit
Excerpted from the website:
- 周囲を海に囲まれた日本は、いわば魚の国。北から南まで、四季折々豊富な魚がとれ、食卓を賑わせてきました。でも、冷凍保存などの技術がなかった昔は、大漁の時、どのように保存するかが大きな問題でした。さまざまな知恵のひとつとして登場したのが、かまぼこだったのです。
- 魚肉に調味料を加えて練り、焼いたり蒸したりしたものがいつ頃から始められたかは不明ですが、平安時代末には「蒲鉾」という文字が登場しています。初めは、白身の魚をすり身にし、細い竹に塗り付けて焼いたものがガマ（蒲）の穂や鉾に似ているので、蒲鉾だったといわれています。
- かまぼこは、日本人が発明した独特の食品として世界に誇れるものです。初期の竹輪風かまぼこに次いで、板かまぼこ、細工かまぼこなども作られ、現在では全国各地で、港々の魚を使った独自のかまぼこが多種多彩につくられています。
Languages edit
日本語 (Japanese)
