Buffalo-Ranch.de
Title
Fleischskandal und Ekelfleisch ohne uns: Bisonfleisch- die neue Essklasse - BBQ und Grillen ohne Reue, Gesundheit direkt von der Weide, Buffalo-Ranch, Bisonfleisch- so lecker kann Gesundheit sein,
Description
Die Buffalo Ranch in Neukieritzsch bei Leipzig ist der 1. und einzige Zuchtbetrieb für "Plains Buffalo", den amerikanischen Präriebison, in Sachsen. Initiator Falk Selka hat, nach jahrelangem Kanada-Aufenthalt, sein gesamtes Erfahrungswissen incl. professioneller Technik zur Bisonhaltung eingebracht, um auf den Brachflächen ehemaliger Tagebaue ideale Haltungsbedingungen für Wildrinder zu schaffen. Die Buffalo Ranch, als alternativer Landwirtschaftsbetrieb, kann durch artgerechte, natürliche Tierhaltung ohne Ställe, für den Fleischmarkt absolute Spitzenqualität bereitstellen. Gleichzeitig findet Landschaftspflege statt und interessierte Beobachter können sich an der Ästhetik einer Bisonherde erfreuen. Wir versenden z.Zt. landesweit an Klein- und Großkunden, Feinschmecker und Gastronomie sowie an Hobbyisten: Bisonfleisch (Rippe bis Filet), Bisonburger, Bisonsalami und Jerky ( ein aromatisch -würziges Dörrfleisch).
160 Fußballfeldern mit bestens geeignetem Boden grasen bis zu 1Tonne schwere Bisons. Vom Fleisch der zotteligen Tiere schwärmen alle, die es je probiert haben: zarter und magerer als Rindfleisch, arm an Cholesterin und Kalorien. Und der Geschmack liegt irgendwo zwischen kräftigem Rindfleisch und nussigem Wild. Die genügsamen und widerstandsfähigen Bisons werden ohne Hormone, Wachstumsstoffe, Antibiotika und Kraftfutter aufgezogen, grasen auch im Winter noch im Freien.
Auf den Geschmack ist der gebürtige Sachse und gelernte Gastronom bei einem Aufenthalt in Kanada gekommen: In den 90er Jahren betrieb er am Highway 96 ein Blockhaus - Restaurant und Hotel mit 12 Doppelzimmern. Nach dem Unfall-Tod seiner Frau kehrte Falk Selka 1999 nach Sachsen zurück, kaufte eine ehemalige Tagebau-Kohlehalde und begann mit der Bison-Zucht. Besucher sind auf der Bison-Ranch nach Anmeldung (Tel.: 0173-3821695) herzlich willkommen, können sich gleich vor Ort im neuen Hofladen mit Frischfleisch und Wurstwaren ( 15 - 45 € per Kilo) eindecken.
Languages
Deutsch (German)
