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Title edit
高知の鰹のたたき 産地直送のパイオニア「多田水産」
Description edit
鰹は回遊魚です。南の海で産まれた鰹の幼魚たちは、黒潮に乗って北海道沖近くまで北上します。そして成長した鰹は、海水温の低下に促され故郷の南の海に戻っていきます。
鰹は、早春の3月頃からぼつぼつと土佐沖に姿を見せ始めます。4月初旬から7月にかけて水揚げされる鰹を 初かつお （上りかつお）と呼び、その鰹の群れは三陸沖から北海道沖に向かいます。その後成長したかつおは、9月頃の海水温が下がってくる時期にＵターンを始めます。この、9月から11月にかけて土佐沖に戻ってくるかつおを 戻りかつお （下りかつお）と呼びます。
土佐の鰹が有名なのは、鰹漁の基地としてということもありますが、土佐沖の海を通る時期の鰹が一番おいしいこともその理由の一つです。その中でも土佐久礼は、高知県の中央部にあって、 青柳裕介氏 の 「土佐の一本釣り」 という漫画の舞台にもなった漁師町であります。
Languages edit
日本語 (Japanese)
